这几年，植物蛋白饮料一直是行业的热门话题，从市场流行趋势上分析，植物基具有健康标签，符合当代年轻人追捧健康养生的潮流，其次，作为植物原料，更容易打造健康卖点。
传统的植物蛋白饮料主要是豆奶、花生奶、杏仁露、核桃乳、燕麦奶等。而燕麦奶作为植物蛋白饮料的优秀代表，广受消费者的欢迎，这不仅限于口感与颜值，更重要的是营养价值的体现，同时也能满足特殊消费群体的需求，据统计，燕麦奶已经一举超过豆奶成为美国销售额排名第2的植物奶品类。
观察到近几年燕麦奶的市场，zui多推行的应用是在咖啡产品上，无论是大牌连锁咖啡品牌还是小众精品咖啡馆，都多了燕麦奶这一项选择，在更多的乳制饮品的菜单上我们都可以看到“换成燕麦奶”这一标注。
燕麦奶不是燕麦+牛奶，而是纯植物基，通过酶解技术提取燕麦中的营养成分制成的饮品。
燕麦奶能够火起来的原因，一方面是基于消费者本身对这类产品的需求，另一方面是因为燕麦奶所打造的消费场景容易让消费者建立起健康、时尚的生活方式。
相比其他植物原料，燕麦本身就具有非常突出的优点。燕麦中蕴含丰富的膳食纤维及多糖等，其中燕麦β-葡聚糖更被实验证实具有增加饱腹感、稳定血糖、降低胆固醇的作用。而且用燕麦做成的植物奶还能避免转基因和激素的问题，整体而言十分符合消费者对健康、营养、低卡等方面的需求。
大家对于“乳糖不耐受”这个词应该不陌生吧，水母基因在国内针对乳糖耐受情况做过专项调研，调研样本总计5471人，其中南方946人，北方2449人，未知地域2076人，统计结果显示在调查样本中超过99%的人都属于乳糖不耐受。
相较于动物蛋白产品，植物蛋白更符合新一代消费者对与食品健康的追求，比较适合中国人的体质。
燕麦奶目前在咖啡领域的应用比较广泛，但茶饮品牌也慢慢地开始使用燕麦奶制作饮品，相信燕麦奶的应用场景会越来越丰富。
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